【アイヌネギ】ワイン漬け【行者にんにく】
所要時間：下処理以外は5分。あとは放置。
このレシピの生い立ち
醤油漬けとかしょっぺぇし濃いし何でそんなすきなの？そんなにずっとつけたまま保存経過する程さらにしょっぱ(ry
ｵﾚｻﾏｽｷｸﾅｲ→めんつゆやら醤油やら(ウチは
めんみ)を焼酎で薄めて作るなら、
ワインで漬けてもよくね…？
で、やってみた
【アイヌネギ】ワイン漬け【行者にんにく】
所要時間：下処理以外は5分。あとは放置。
このレシピの生い立ち
醤油漬けとかしょっぺぇし濃いし何でそんなすきなの？そんなにずっとつけたまま保存経過する程さらにしょっぱ(ry
ｵﾚｻﾏｽｷｸﾅｲ→めんつゆやら醤油やら(ウチは
めんみ)を焼酎で薄めて作るなら、
ワインで漬けてもよくね…？
で、やってみた
アプリでひらく作り方
- 1
下処理と洗いが済んだら、鍋で湯を沸かす。
葉の部分の水分をキッチンペーパー等で軽く吸い取る。
- 2
沸騰したら葉の部分を持って、茎の部分を20秒～太いなら50秒程度湯通し。
茎の水気をペーパー等でしっかり吸い取り。
- 3
切る人は任意の切り方で切っておk.
コンテナ等の密閉容器へいれる。
ウチは切るのが勿体無いサイズなので、丸ごとｗ
- 4
+を鍋で沸騰させる。
熱々のうちにまわしかける。
粗熱取れるまで放置。
-
- 5
冷めたら、冷蔵庫一晩放置。
※写真は一晩放置したもの。
-
- 6
一晩置いて、少し落ち着いたので、ここでワイン追加。
もう一晩冷蔵庫放置。
2晩経過で一応完成。
-
- 7
2晩経過。
大分落ち着いた。
ふんわり薫る浅漬け好きはこのままお早めに。 -
- 8
日に日に濃くなる味変を楽しむも、
このまま放置続行でガッツリ漬けるもお好みで。 - 9
豆腐(温or冷)とかパスタに絡めたり。
ワインな分、チーズとか洋風の食材でもいけるかも。
コツ・ポイント
湯通し面倒なら生でも良いかと。
ウチは採れたてなので完全生漬け。
めんみは5倍濃縮なので少量で済みますが。
醤油やめんつゆは濃さによって変わってくると思われる。
めんつゆ3味醂2とか醤油2味醂3？？
やった事ないので勘でｗ
つくれぽ
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