･ヨーグルトは水抜きをする。
･レモンは皮をすりおろして果汁をしぼる。
･オーブンを160℃に予熱しておく。

ボールに卵白を入れハンドミキサーでつのが立つまで混ぜる。混ざったら砂糖(30g)を3回に分けて入れる。

別のボールに卵黄と砂糖(20g)とヨーグルトを入れて混ぜる。混ざったらレモンの皮と果汁を入れてよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れよく混ぜる。

(4)のボールに(2)を3回に分けてサックリ混ぜ合わせながら入れる。

生地を型に流し入れある程度の高さから落として空気を抜く。160℃のオーブンで40分焼く。

焼き上がったら逆さにして冷ます。

生クリームを硬めに泡立てる。
混ざったら砂糖を入れよく混ぜる。

クリームに蜂蜜と大さじ2杯分のお湯で濃いめに出した紅茶を入れよーく混ぜる。
まったりした感じのクリームが美味♪

カットしたシフォンにクリームを添えて、お好みで粉糖をかけて出来上がり♪