わらび粉を鍋に入れ、牛乳を徐々に加え、よく溶かす。

１を火にかけ、木じゃくしでよく練りながら手早く混ぜ、全体が半透明になって弾力がつきだしたら火を止める。

水でぬらしたバットに流し入れ、表面を平らにし、冷蔵庫で冷やす。

２ｃｍ角位の正方形に切り、器に盛り、はちみつをかける。