＜種＞
木綿豆腐はレンジで約１分チンして、水を切る

＜種＞
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める

＜種＞
ボールに合びき肉と木綿豆腐、玉ねぎ、塩コショウ、卵、パン粉を入れ、白くなるまで練り合わせる

＜ソース＞
大根おろしをざるに上げ、軽く汁気をきって、刻み細ネギと混ぜ合わせる

＜ソース＞
だし汁（水）、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる

＜焼き＞～強火～
１／４の種を手に取り、楕円形にしたら、サラダ油をひいたフライパンで、焼き目が付くまで焼く。

＜焼き＞～弱火～
種をひっくり返し、ふたをして弱火で約８分焼く。