オリーブ風味のオレンジケーキ
オリーブオイルを使用しているので、バターと比べて低コレステロール！！
オリーブの香りが苦手な人は洋酒で香りづけを！
このレシピの生い立ち
2008年春のバター不足の時にどーしても o(＞_＜)o ケーキが焼きたくて、溶かしバターを使う〝ウィークエンド”を参考に作ったレシピです。
2011年、今年も乳製品品薄＋価格高騰でバターなど手に入りにくくなりましたね。
オリーブ風味のオレンジケーキ
オリーブオイルを使用しているので、バターと比べて低コレステロール！！
オリーブの香りが苦手な人は洋酒で香りづけを！
このレシピの生い立ち
2008年春のバター不足の時にどーしても o(＞_＜)o ケーキが焼きたくて、溶かしバターを使う〝ウィークエンド”を参考に作ったレシピです。
2011年、今年も乳製品品薄＋価格高騰でバターなど手に入りにくくなりましたね。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに全卵と砂糖を入れ、湯煎にかけ40℃くらいまで温め泡立てる。
目安：指の関節をつけて少し温かいくらい。 - 2
白っぽく”もったり”とするまで泡立て、レモン汁を加え混ぜる。
- 3
ふるった小麦粉を、泡を潰さないよう数回に分けて加え、粉ダマが残らないよう混ぜる。
注：3と4は交互でもよい。 - 4
オリーブオイルを数回に分けて撒き散らすように加え、ボウルの底からすくうように手早く混ぜる。
- 5
オレンジピールを加えて手早く混ぜる。
この時、生地にツヤが出ているように。 - 6
ベーキングシートを敷いた型に流しいれ、180℃に温めておいたオーブンで40分前後焼く。
- 7
Option①
オリーブオイルの香りが苦手な人は、焼きあがりにブランデー等をハケで塗って香りづけを。 - 8
Option②
冷めてからウォーターアイシングを上部に塗ると〝シャリッ”っとした食感が加わります。 -
コツ・ポイント
レシピ半分量で8.5x4cmのミニパウンド型6個分できます。焼き時間は25分前後。
うちのオーブンは上火が強いので上部がかなり焦げていますが、これくらいなら苦くないです。(^^)焼き色が気になる方は途中でアルミ箔を被せて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
