台湾ならではの調味料といわれる破布子の風味が漂う山菜料理。
このレシピの生い立ち
「破布子」は台湾ではポピュラーな食材です。夏になると、台湾のおばさんたちがこの木の実を塩や生姜などで味付けし、調味料のように缶に詰めることになっています。台湾独特の調味料といえます。 煮物や炒め物などの料理によく使われる。