人参、玉ねぎを細切りにする。

鍋にマヨネーズと①を入れ、玉葱が軽く飴色になるまで中弱火で炒める（焦がさないように）。

水、あれば月桂樹を入れて沸騰させる。ルゥを入れトロミが出るまで弱火。仕上げに味を見て足りなければ塩を振る。

カップに注ぎドライパセリや青味を振って完成です。