バナナケーキ～大匙2杯の生クリームで…
油分は大匙2杯のクリームだけ。ちょこっと残ったクリームで、無駄なしヘルシー美味しいバナナケーキ。コツなど説明もあります！
このレシピの生い立ち
バナナケーキが大好きで、これまでに何種類ものレシピを試してきました。お気に入りのレシピも沢山あるのですが、その時我家にある物を使っても作れることがわかってきて…、たまたま残っていたわずかな生クリームを利用できないかと作ったら大成功！！
バナナケーキ～大匙2杯の生クリームで…
油分は大匙2杯のクリームだけ。ちょこっと残ったクリームで、無駄なしヘルシー美味しいバナナケーキ。コツなど説明もあります！
このレシピの生い立ち
バナナケーキが大好きで、これまでに何種類ものレシピを試してきました。お気に入りのレシピも沢山あるのですが、その時我家にある物を使っても作れることがわかってきて…、たまたま残っていたわずかな生クリームを利用できないかと作ったら大成功！！
アプリでひらく作り方
- 1
型に敷くクッキングペーパーについて、レシピID：18385104
参考にしてください。
-
- 2
型の内側にペーパーを敷いておくか、バターかマーガリンを塗って、粉をはたいておく。
- 3
クルミを中に入れる場合は小さめに砕いて（私は手で砕きます）、１７０度に温めたオーブンで６分ほど空煎りしておきます。
-
- 4
薄力粉とベーキングパウダーを、ふるっておきます。（ボールに入れて泡だて器でグルグルするだけでもＯＫ）
- 5
私は秤にボールと漉し器（？）を乗せ、薄力粉、ベーキングパウダーを分量入れ混ぜておいて、後でスプーン使って、ふるいます。
-
- 6
バナナを潰して、生クリームと混ぜておきます。
私はマッシャーで一気に潰し、マッシャーで混ぜ、マッシャーで入れます（笑） -
- 7
オーブンを１８０度で予熱しておく。
- 8
ボールに卵を溶いてから砂糖を入れ、泡立てます。
バナナがもの凄く熟していれば砂糖は少なめ、そうでなければ多めで。
-
- 9
かなり真っ黒なバナナでも、腐っていなければ使ってしまいます。かえって真っ黒なくらいだとバナナの甘味で砂糖は控えめ。
- 10
泡だて器を持ち上げると、トロトロ～～ン、と落ちるくらいで大丈夫。スポンジケーキみたいに完璧に泡立てる必要はありません。
-
- 11
油分が少ない分、卵を泡立てることで、しっとり感が出ます。
以前は手で泡立てていたのですが、やっぱり電動は楽です（笑） -
- 12
８に振るった粉類を一気に入れます。
私はここで、５のように振るいながら入れます。 -
- 13
ゴムべらで、縦に切り込むように混ぜます。
ここで完全に混ぜずに、なんとなく粉っぽさが少なくなったら・・・ -
- 14
６のバナナを加えて軽く混ぜ、
- 15
最後に３のクルミを加えて軽く混ぜます。この頃には粉っぽさはなくなっています。
混ぜすぎは焼きあがりに影響するので。 - 16
準備した型に１５を流しいれ、トントンと底を軽く打ちつけて空気を抜き、温めてあるオーブンへ。
- 17
１８０度で１０分、その後１７０度に落として４０分。
竹串を刺して生地がついて来なければ出来上がり！ -
- 18
型から紙ごと取り出して、網の上であら熱をとります。 紙を剥がして、冷めたらラップに包んで保存します。翌日の方がしっとり。
- 19
我家のオーブンはちょっとパワーが弱い気がします。オーブンに合せて温度や時間を変えてみてください。失敗は成功の基なのです！
-
コツ・ポイント
くるみは無くてもいいのですが私は大好きなので、中にも上にもたっぷり使います。
一見面倒に感じる秤での計量ですが、これ便利です。秤の上にボールを乗せて、ひたすら加えるだけ。材料がグラムに換算できれば、計量カップも計量スプーンも不要です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
