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ピーマンの冷製スープ
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ピーマンの冷製スープ-レシピのメイン写真

ピーマンの冷製スープ

creamcrepe
creamcrepe @cook_40037823

豆乳の力で、青臭さは感じません!ピーマン嫌いの人にも、食べていただけたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
私は好きなのですが、多くの人に嫌われがちなピーマン…。胡瓜の冷製スープは食べたことがあるのですが、そういえばピーマンってどうなんだろう?と思い、作ってみました。

豆乳の力で、青臭さは感じません!ピーマン嫌いの人にも、食べていただけたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
私は好きなのですが、多くの人に嫌われがちなピーマン…。胡瓜の冷製スープは食べたことがあるのですが、そういえばピーマンってどうなんだろう?と思い、作ってみました。

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ピーマンの冷製スープ

creamcrepe
creamcrepe @cook_40037823

豆乳の力で、青臭さは感じません!ピーマン嫌いの人にも、食べていただけたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
私は好きなのですが、多くの人に嫌われがちなピーマン…。胡瓜の冷製スープは食べたことがあるのですが、そういえばピーマンってどうなんだろう?と思い、作ってみました。

豆乳の力で、青臭さは感じません!ピーマン嫌いの人にも、食べていただけたら嬉しいです。
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材料

4人分
  • ピーマン 3個
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 水 100cc
  • コンソメ 小さじ1
  • 豆乳 200cc
  • 黒胡椒orガラムマサラ 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、香りが立ったら玉ねぎを炒めます。水、コンソメを加えます。

    • ピーマンの冷製スープ作り方1写真
  2. 2

    1の鍋を冷まします。ピーマンはへたと種をとって角切りに。1が冷めたらピーマンと一緒にミキサーにかけます。

    • ピーマンの冷製スープ作り方2写真
  3. 3

    こんな感じになります。

    • ピーマンの冷製スープ作り方3写真
  4. 4

    豆乳を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やします。丁度2カップ分になりました。

    • ピーマンの冷製スープ作り方4写真
  5. 5

    器に盛って黒胡椒またはガラムマサラをかけ、完成です。

    • ピーマンの冷製スープ作り方5写真
  6. 6

    ガラムマサラを入れてもおいしいです。私はこちらのほうが好き♡

    • ピーマンの冷製スープ作り方6写真

コツ・ポイント

ピーマンは火が入ると色がくすんでしまうので、冷めてからピーマンと一緒にミキサーにかけるとよいと思います。

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creamcrepe
creamcrepe @cook_40037823
2010/07/19 10:44に公開
レシピエールとして活動しています♬2014年5月に長男を出産し、初めての育児に取り組んでいます。食べることが好き、特に甘いものを作るのも食べるのも大好きです。食について勉強してみたいと思い、食育インストラクター、フードアナリスト3級をとりました。時間を見つけて勉強継続したいです✿ブログ書いてます。http://yukatta.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 ピーマン 玉ねぎ

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