簡単ヘルシー！タイカレー

Name: 簡単ヘルシー！タイカレー
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(もも) 1枚(300ｇ); なす 2本; エリンギ 2本; たけのこ(水煮) 1/4本(80ｇ); ココナッツミルク 1缶(400cc); ●にんにく(チューブ) 3㎝; ●生姜(チューブ) 5㎝; ●クミン 少々; ●カレー粉 大さじ1強; ●オリーブオイル又はココナッツオイル 大さじ1; ▲鶏がらスープの素 小さじ1; ▲砂糖 小さじ2; ▲塩 小さじ1/2; ▲ナンプラー 大さじ1; チリパウダー、シナモン お好み

あぽももこ @apomomoko

専用のペーストがなくても作れます！なので辛さ自由に出来る♡エスニックなタイ風スープカレー！
このレシピの生い立ち
ペーストなくてもイエローならカレー粉で出来そうかも！ってことで作ってみたら上手くできた！
私的に大成功！

簡単ヘルシー！タイカレー

あぽももこ @apomomoko

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材料

2～3人分

鶏肉(もも) 1枚(300ｇ)
なす 2本
エリンギ 2本
たけのこ(水煮) 1/4本(80ｇ)
ココナッツミルク 1缶(400cc)
●にんにく(チューブ) 3㎝
●生姜(チューブ) 5㎝
●クミン少々
●カレー粉大さじ1強
●オリーブオイル又はココナッツオイル大さじ1
▲鶏がらスープの素小さじ1
▲砂糖小さじ2
▲塩小さじ1/2
▲ナンプラー大さじ1
チリパウダー、シナモンお好み

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作り方

1
鶏肉を一口大、なす、エリンギを1㎝くらいに輪切り、たけのこを食べやすいサイズに切る
2
鍋に●を全て入れ香りが出るくらい(1,2分)弱火で温めます
※焦がさないように
3
2に鶏肉を入れ全体に軽く炒めたら残りの1を入れて優しく混ぜます
4
水200ccと▲を全て入れて約10分煮込む
5

お好みで辛さ調節にチリパウダー、香りにシナモンを入れて完成！
6

※他に、オクラ、ピーマン、カボチャなどの具もお好みで
7

※固めのライスと一緒にがオススメ♡

コツ・ポイント

煮込み具合や塩加減はお好みで調節してください

※個人的にはなすがトロッとなるくらいが美味しい

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つくれぽ

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あぽももこ @apomomoko

2015/05/18 17:04に公開

ダイエットをきっかけに食の大切さを知り、ダイエットインストラクターの資格取得！『体は食べ物で作られる』をもっとうに-10キロ維持中(笑)専業農家で育ち野菜の知識などは祖母から教わったものです。つくれぽ、めっちゃうれしくて一人一人読んで見てお返事したいので遅くなったらごめんなさい＞＜ブログもやってるので良かったら♪http://blog.livedoor.jp/apomomoko/

このレシピのキーワード

タイカレーなす鶏肉たけのこエリンギココナッツミルクにんにくシナモンカレー粉クミンしょうが

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