かぶと胡瓜を細めの短冊切りにします。
同じ大きさのほうが食感が良いです。塩を入れて軽くもんでおきます。

生姜はできるだけ細い千切りで、かぶと胡瓜の水分をしぼってごま油と和えます。

鰹節と海苔を入れてかき混ぜてできあがりです。

野菜の大きさによって、塩は微調整してくださいね。