調理前日に30分ほど常温においた豚ヒレ肉に藻塩を小さじ1〜2杯刷り込み、フリーザーパックに入れ冷蔵庫で5時間〜一晩寝かす

調理前日に30分ほど常温においた豚ヒレ肉に藻塩を小さじ1〜2杯刷り込み、フリーザーパックに入れて冷蔵庫で一晩寝かす

翌日、塩豚を水で洗い、水、葱の青い部分と生姜を鍋に入れ、蓋をして煮る。火が通ったら鍋に入れたまま冷ますとパサパサしない

食べるラー油、味噌、コチュジャン、ほんだし、砂糖を少量のお湯で溶いたものをレンジで温めてつけダレにしました。