揚げ茄子と挽肉の辛味ミートパスタ
かのん..ｐｊ. @cook_40022560
パパッと簡単♪ チップスのような揚げナスと一緒に。ピリッと濃厚なミートソースです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母親が作ってくれる、揚げた茄子が乗ったミートソース♪ 大好きです＾＾
揚げ茄子と挽肉の辛味ミートパスタ
パパッと簡単♪ チップスのような揚げナスと一緒に。ピリッと濃厚なミートソースです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母親が作ってくれる、揚げた茄子が乗ったミートソース♪ 大好きです＾＾
作り方
- 1
茄子は薄く輪切りにしてアク抜きしておきます。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。 鷹の爪は半分に折って種を取り除きます。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて、鷹の爪、にんにく、玉ねぎを入れ炒めます。
- 3
きつね色になったら合挽き肉を加え、色が変わったところで○を加えてよく炒めます。
- 4
パスタを茹でます。
- 5
茄子の水気を拭き、少量ずつ３回ほどに分けて、高温の油で薄く揚げ色がつく程度に揚げます。 揚がったら軽～く塩を振ります。
- 6
茹で上がったパスタにミートソース、茄子をのせて頂きましょう♪
コツ・ポイント
挽肉は油が出ますが、旨みなので適量をパスタに絡めて頂くのがおすすめ。 除く場合、除きすぎるとパサパサになり美味しさ半減なので注意です。
茄子は一度に揚げると、油の温度が下がりベチャっとなります。少量ずつこんがりと♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18215342
