簡単＆美味！★鮪のカマのガーリック焼き
海 砂 @chorori_shokudou
新鮮な鮪のカマが手に入ったら、洋風に味付けしてあとはオーブンにお任せ。それだけでと～っても美味しいカマ焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔(15年くらい?)、三浦の鮪屋さんで、洋風に焼いても美味しいと教えてもらったので、いろいろやってみてこの味付け･焼き方に落ち着きました。
簡単＆美味！★鮪のカマのガーリック焼き
新鮮な鮪のカマが手に入ったら、洋風に味付けしてあとはオーブンにお任せ。それだけでと～っても美味しいカマ焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔(15年くらい?)、三浦の鮪屋さんで、洋風に焼いても美味しいと教えてもらったので、いろいろやってみてこの味付け･焼き方に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
カマはサッと洗って残っている内臓や膜を取り、水気を切っておく。
-
- 2
にんにくは1片は薄切りに、もう1片はすりおろす。
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- 3
塩とにんにくをすり込むようにカマにまぶし、更に白ワインをまわしかけて１５～３０分漬け込んでおく。
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- 4
天板、もしくは大きな耐熱皿に重ならないようにカマを並べ、漬け汁もかける。所々にスライスにんにくとバターの半量をのせる。
-
- 5
200度に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。カマを皿に取る。
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- 6
残った焼き汁を小鍋に移し、残りのバターを加えて中火で煮詰めていく。
-
- 7
濃度がついたらしょうゆとパセリを加えてソースの出来上がり。
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- 8
カマにかけて召し上がれ～！o(^o^)o
-
- 9
カマの分厚い部分を割ると、半分は血合い質な肉ですが、栄養たっぷりなので、レモンを絞ってソースを絡めて食べて下さいね。
-
コツ・ポイント
●今回は875g。1㎏くらいまではこの調味料の分量で大丈夫だと思います。●大きなカマを使う場合は、焼き時間を長くして、途中で焦げないようアルミホイルをかぶせて下さい。
つくれぽ
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