よく乾いたボールに★を入れ、よく掻き混ぜる。

鍋に「水900cc」と　　　①の「砂糖+アガー」を入れ　火に掛け混ぜる。

②が沸騰してきたら弱火にかけ１～２分混ぜる

トロミが出てきたら火を止め、
「ゆず茶」150gを入れ掻き混ぜる
※ゆず茶であればどのメーカーでも問題ないです。

熱いので、お盆やトレイの上に容器を置き④を注ぐ。
※「ガラスのコップ」　　「紙コップ」などの
容器も活用できます

荒熱を取って、ある程度　温度が下がったら「冷蔵庫」で冷やし固める。