讃岐あんもち雑煮

Name: *讃岐*あんもち雑煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんもち（丸） 3個; ○金時人参 1/2本; ○大根（細いやつ） 1/2本; ○里芋（小さめ） 3個; かまぼこ 適量; 青のり（徳島産） 適量; 春菊（ほうれん草でも可） 適量; いりこだし 5ｶｯﾌﾟ; 白味噌 80g～お好みで

ききはは @cook_40042999

甘い！って嫌わないで＞＜
塩味の利いた餡がいい味だしてくれてるんです。
焼いた餅だと香ばしくて･･･私は大好き♪
このレシピの生い立ち
今じゃすっかり有名な香川のあんもち雑煮。
生粋の讃岐人の私ですが･･･苦手なんです＞＜
でも、焼いた餡餅を入れると格別に美味しい！んですよ*＾＾*

讃岐あんもち雑煮

ききはは @cook_40042999

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

あんもち（丸） 3個
○金時人参 1/2本
○大根（細いやつ） 1/2本
○里芋（小さめ） 3個
かまぼこ適量
青のり（徳島産）適量
春菊（ほうれん草でも可）適量
いりこだし 5ｶｯﾌﾟ
白味噌 80g～お好みで

保存済み

レシピを保存

作り方

1

○を輪切りにし、下茹でしておく。
（全て丸く納まるように･･･円満に･･･との願いから、丸く切る）
2

鍋にいりこだしを入れ、１を加える。
3

白味噌で味を整える。
4
３にあんもちを入れ、
軽く煮る（※）
5
椀底に大根を一枚入れる。（餅が引っ付かないように）
その上にあんもちを置き、汁を注ぎいれる。
6

青海苔・春菊・かまぼこを彩りよく載せて完成。
（写真は春菊忘れました＞＜）
7
子供用♪
8
(4※)餅が固くなってきた場合。
皿にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、水で濡らした餅を置く。
9

ﾗｯﾌﾟをふんわりかけて、ﾚﾝｼﾞ500Wで1～2分様子を見ながら加熱。
（ﾚﾝｼﾞの種類によって加減してね）
10

柔らかいお餅が出来上がります♪
加熱しすぎには注意！
11
紅白で赤いお餅も作ってみました。

コツ・ポイント

椀底にお持ちが付かないように大根を一枚敷くこと。
春菊は、生でいいんです。余熱でしんなりしますから＾＾（ほうれん草は下湯でして）
※あんこは塩味を利かせたほうが断然美味しいです。そのために私は雑煮用のもちをあんこから手作りします！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ききはは @cook_40042999

2012/01/04 01:35に公開

いつも見て下さり、ありがとうございます。料理の基本「さ・し・す・せ・そ」知っていると困らない目分量。塩少々・ひとつまみの違いなど。（少々：指2本＜ひとつまみ：指3本＜一握り：手）日常のちょっとしたコツも合せてレシピアップしていけるといいな、と思っています。ぼちぼち、気長に病気と付き合いつつ、今まで出来なかったことにも挑戦していけたらいいな、と思っています。

このレシピのキーワード

雑煮お餅大根春菊里芋ほうれん草京人参かまぼこ白みそ

似たレシピ

その他のレシピ