ニンニクは半分に切って芯を抜きます。
ショウガ・ニンニク・長ネギの青い部分は包丁で抑えて叩いて割っておきます。

★の調味料を全部混ぜて漬けダレを作ります。
泡だて器で混ぜておくとキレイに混ざります♪

ジップロックなど密閉できる袋にスペアリブを入れ、★の漬けダレを全部入れて空気を抜いて密閉します。

冷蔵庫で30～60分寝かせます。
※匂いが漏れるのが不安なら袋を二重にしてください。

深さのあるフライパンにスペアリブを漬けダレごと入れ、弱火で火をつけます。

周りがフツフツしてきたら蓋をして、火をトロ火にします。
途中ひっくり返しながら20～30分くらい煮込みます。

菜箸を肉に刺して透明の肉汁が出たら火が通っているので、蓋を外して火を強めて煮汁を煮詰めていきます。

※ここで味見をして、甘味を調整してください。

肉を何度か返しながら照りが出てとろみがつくまで強火で煮詰めてください。

※あまりに煮詰めすぎるとタレがカチカチに固まってしまうので気をつけて下さい!!

とろみがついて、肉に照りがつけば出来上がり♪