水に粉寒天を溶かし、中火にかける。沸騰後、3分ぐらいは煮て、完全に寒天を煮溶かす。

粗熱が取れたら、梅ジュースを混ぜる。
あまり、ほうっておくと寒天が固まり始めるので、タイミング注意

さっと水に濡らした器に注ぐときに、甘露煮を入れる。