器にめんつゆと氷を入れておく。

フライパンに多目の油を入れ熱し、乱切りにした茄子を加える。

茄子に７分通り火が通ったら、から揚げを加える（温める為なので、レンジで温めてもＯＫ）

茄子に火が通ったら、次から次へと用意した器に入れていく。

最後にから揚げを加える。味見をして薄かったら、めんつゆを足す。濃かったら氷を足す。

好みの薬味をのせ完成。