小鍋に水200ｃｃと鶏がらスープの素大さじ1を火にかけ沸騰させ2分ほど煮る。塩コショウを適量振る。

1はかなりしょっぱい状態です。氷を適量入れて冷ましながら味を薄め鶏だしスープを作る。私は1に対して氷20個程度入れます。

キュウリは細切り、ねぎは小口切りにする。

お湯を沸騰させて、
そうめんをゆでる。ゆで上がったら冷水で冷やし水気を切る。そうめんをお皿に盛り、キュウリをのせておく。