きのこ、石ずきをとってちぎる。長ネギ輪切り。

フライパンにサラダ油をいれ熱したら卵を入れいり卵の要領で崩す。

そのままフライパンに長ネギときのこ投入。火が通ったらご飯投入。お酒を振ってパラッとするまで炒める。

中華だし、塩コショウで味を調えたらバター投入。バターが全体に回ったらできあがり。