さつまいもの皮を剥き、ボールにさつまいもと牛乳を大さじ5杯入れ、500Wで７分チンする。

スプーン等でほぐす。このとき、砂糖、ブラックペッパーを加え、混ぜながらしっとりするまで牛乳を加える。

好みの大きさに固める。

薄力小麦粉、卵、パン粉の順につける。

180℃の油で、表面がキツネ色になるまで揚げて、できあがり。