ほうれん草を食べる♪冷製ポタージュ
ユキコタロウ @cook_40124775
和風のゴハンに合わせてかつおだしベース♪
ほうれん草を濃厚に感じられる様にしました。
甘みはしっかり炒めた玉ねぎで
このレシピの生い立ち
夏バテの時期でもさらっと栄養を取れるものを…と作りました
ほうれん草を食べる♪冷製ポタージュ
和風のゴハンに合わせてかつおだしベース♪
ほうれん草を濃厚に感じられる様にしました。
甘みはしっかり炒めた玉ねぎで
このレシピの生い立ち
夏バテの時期でもさらっと栄養を取れるものを…と作りました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターを温め玉ねぎを弱火～中火で焦がさない様にじっくり炒める（２０分くらいかけて炒める）
- 2
ほうれん草を洗って、塩を少し入れた湯で色よく茹でて冷水で冷まして水気をしっかり絞って３cm幅くらいにカットします。
- 3
玉ねぎがしっかり炒まったら、白ワインを振り入れてアルコールを飛ばし薄力粉を全体に振りかけ、よく馴染ませます。
- 4
３に常温の牛乳を２回に分けて入れて、小麦粉がダマにならない様に木べらでしっかり混ぜ合わせます。
- 5
ミキサーに４と２を入れて滑らかになるまでしっかりミキサーします。
- 6
お鍋に入れて沸騰しない様に静かに温め、粉末かつおだしを加え塩で整えたら、粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり
コツ・ポイント
１の玉ねぎはしっかりじっくり炒める程甘みがでます。
焦がさない様に常に木べらで混ぜながら炒めてください。
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