山形だし風そうめん
夏野菜をたっぷり食べて、暑い日々を乗り切ろう!
このレシピの生い立ち
きゅうり、ナスが沢山取れ始めたので、消費を兼ねて作りました。
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きゅうり、ナスが沢山取れ始めたので、消費を兼ねて作りました。
ナスを賽の目に切り、塩をしてアク抜きをしたあと水にさらして水気を絞る。
きゅうり、みょうが、しょうがを賽の目に切り、【1】と合わせ、めんつゆを入れてなじませる。
そうめんを茹で、茹で上がったら流水でぬめりを洗い流し、水気を切り【2】の中に入れる。
全体に絡ませ器に汁ごと盛り付ける。
大葉、七味などを入れても美味しいです。具の量は好きなだけ、食べたいだけ増減してください。私は自分の食べる分だけに納豆&わさびを混ぜて食べます。
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