皮は余分な脂を適度に取り除いて2cm幅位に切る。

まず端に串を刺して

斜めにクルクルっと巻き付けて、最後の端も刺す。

こんな感じ。薄く巻くとカリカリ、ぼこぼこに巻くとジューシーな感じになります。

塩をふってなじませ、グリルなどでかりっとするまで焼く。