じゃが芋は丸のまま、耐熱容器に入れて、水も少々入れて蓋をして８分くらいチンします。

熱いうちに皮をむいて１．５ｃｍくらいの厚さにカットして、お酢が全体に絡むようにかけます。

塩コショウ、マヨネーズ、ドライミントは手で細かくして加えて、芋を崩さないようにざっくり混ぜます。