袋に鶏腿肉と、漬け汁としてそれが浸るくらいの野菜ジュース・塩・胡椒をいれ揉み込み、一晩起きます。

グリルで皮を下にして中火でじっくり焼きます。

焼いている間にソース作りです。
漬け汁の野菜ジュースを煮詰めるだけです。塩気が足りないようでしたら塩を追加。

鶏肉の上側に火が通ったらひっくり返して皮側をじっくり焼きます。

焼きあがったら食べやすいサイズに切って完成です。

皿に盛り付け、ソースをかけてどうぞ。
野菜の旨みたっぷりです。