炒め野菜のっけそうめん
ごま油でしっかり炒めた野菜に、冷やしたあっさり味のだし汁をかけて
このレシピの生い立ち
そうめんをボリュームアップしたいときに
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そうめんをボリュームアップしたいときに
Aを鍋に入れて沸騰させ、冷やしておく。(塩を多めにして作り、氷を入れても)
なすは薄切り、長ねぎとししとうは小口切り、しいたけは薄切りにする。
フライパンにごま油を熱して2を炒める。途中で豆板醤を加え、ねぎに軽く焦げ色がつくまでしっかり炒める。
器にゆでて水洗いしたそうめんを入れ、3をのせる。1のだし汁をかけ、刻んだみつばをちらす。
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