冷蔵庫から出してすぐの 冷えている卵白をハンドミキサーで泡立てる。

グラニュー糖を3回に分けて入れる。

レモンを数滴加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。

食紅を ほんの少しずつ入れお好みの色にする。フリーズドライいちごパウダーでもok。
※

アーモンドプードルを入れ ゴムベラなどでサックリ混ぜる。

絞り袋に口金をセットし、メレンゲを天板にハート型に絞る。※卵白1個で大きめ天板1枚がいっぱいになりました。