☆は混ぜて味を調えておく。(甘めか､さっぱりかで､砂糖と酢を調整してください）

ごぼうは千切りにして水に少しさらしておいて､その後水気を良く切る。

2のごぼうをビニールに入れて､塩と顆粒だしを入れてフリフリ混ぜる。

小麦粉も入れてフリフリ絡める

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少し多めに油を入れて4のごぼうを入れて、くっつかないように、こんがり焼き揚げする

カリカリになったら5のﾌﾗｲﾊﾟﾝを傾けて油をペーパーで取り除く

6のﾌﾗｲﾊﾟﾝに1を入れて少し煮詰めて､ゴマをふりかけ皿に盛って完成です