モロッコいんげんは軽く茹でておく。
モロッコいんげんとなすを食べやすい大きさに切る。
生姜をすりおろす。

フライパンに油を熱し（中火）、生姜を加え、香りがしてきたら豚ひき肉加え、色が変わるまで炒める。

モロッコいんげん、なすを加え炒める。油が回ってきたら★を加え、混ぜる。
蓋をして４～５分強めの弱火で加熱。

ひき肉に味がしみ、野菜がしんなりすればできあがり。