大きめの鍋に水2L、塩小1と1/3、数の子を入れ、2時間放置する。

鍋の水、塩を入れ替え、数の子を入れ、また2時間放置する。

また鍋の水、塩を入れ替え、数の子を入れ、2時間放置したら完成！

※同じ分量の食塩水で3回かけて2時間ずつ塩抜きします。