目玉焼きは事前に作って、なめこは水洗いして水切り、オクラは下茹でして輪切りにして混ぜておく。

長いもは皮をむき酢水につけておく。
麺を規定通りに茹でてざるにとり冷水でひやし水を切って皿に盛りつけておく。

麺の上にすりおろした長いも、なめことめかぶ、目玉焼きをのせて付属のスープをかける。