厚揚げと野菜のマーボー風
ピリ辛でご飯がすすんじゃいます♪
このレシピの生い立ち
お家に白菜と厚揚げがあって、気分が中華だったので
作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
①厚揚げはさっと湯通しして、縦半分に切り、さらに５ミリ幅に切る。
にんにくはみじん切りにします - 2
②白菜は厚揚げにあわせてざく切り。にんじんは薄い半月切り。ねぎはみじん切り。えりんぎ は大きめの短冊切り
- 3
★の材料を混ぜ合わせておきます。
- 4
フライパン（出来れば中華鍋がよいですが、なければ普通のフライパンで大丈夫です）に油を熱し、弱火でにんにくとねぎを炒めます
- 5
にんにくの香りがしてきたら、火を強めて豚肉を加えます。
- 6
豚肉の色が変わったら、切っておいた野菜を固い順に炒めていきます。
にんじん→白菜のしん→えりんぎ・白菜の葉 - 7
野菜が少ししんなりしてきたら、厚揚げを加えてさらに炒めます。
- 8
混ぜ合わせておいた調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れて火を止めます
コツ・ポイント
本日はなかったので使いませんでしたが、最後に茹でたさやえんどうを飾ると見栄えがよいかも。
白菜の代わりにキャベツ、こま切れ肉の代わりにひき肉を使っても・・・
濃い味がお好きな方は、調味料の量をもう少し増した方がよいかもです。
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