じゃがいもを火が通りやすいように小さめに切り、全体が浸かるくらいの水と砂糖小さじ1と塩小さじ1/2(分量外)を入れて煮る

串が通るくらいまで火が通ったら茹で汁を捨て、強火にかけて水分を飛ばし粉を吹かせる。焦げないよう注意。

マッシャー等で潰す。少し塊が残るくらいでOK。

玉ねぎと人参をみじん切りにして、フライパンで炒める。

ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、ほんだし、砂糖、醤油を入れて更に炒める。

よく炒めて煮詰める。この時点での味はかなり濃いです。

潰したじゃがいもにフライパンの具を汁ごと入れてよく混ぜる。

混ざったら、ここで味見して砂糖、醤油で調節してもOK。少し冷まして粗熱を取る。

好きな大きさ、形に丸める。

小麦粉→卵→パン粉をつける。

中温の油で揚げる。(中身は生ではないので衣に色が付けばOK)