鶏むね肉をビニル袋に入れ，酒を適量ふりかける。冷蔵庫で１時間以上休ませる。
＊お肉をしっとりやわらかくするコツです♪

タマネギをみじん切りにして水にさらしておく。（塩でもんでから洗ってもＯＫです）

むね肉を取り出し，キッチンペーパーで軽く水分をとってから，フォークで皮の面に穴をあける。

むね肉に塩こしょうし，薄力粉をまんべんなくまぶし，余分な粉は落としておく。

多めのサラダ油をフライパンで熱し，むね肉を焼く。強火で皮の面をこんがりぱりっと焼く。裏返して，中火でじっくり焼く。

南蛮たれを耐熱皿で合わせ，レンジ５００Ｗで３０～５０秒くらいかけ，砂糖をだいたいとかす。

焼き上がったむね肉を７に入れ，ラップをかけ５００Ｗで３０秒。裏返してレンジで３０秒。そのまま放置し，タルタル作り。

お肉をたれにつけておく間にタルタルソースを作る。２のタマネギの水を切り，卵とキャベツのみじん切り，マヨを混ぜる。

８のお肉をタレから取り出しスライス。（中がうっすらピンクなのがわかりますか？これくらいでＯＫです！）タレは次でも使います

スライスした面が浸るように，タレに戻す。５００Ｗで３０秒。裏返して５００Ｗで３０秒。

盛り付けて完成！最後にさらにタレをかけてもおいしいですよ♪タルタルが余ったらサンドイッチにどうぞ♪