カジキは一口大に切って、軽く塩こしょうをする。

にんにくは薄切り、パプリカは一口大の乱切り、オクラも同じくらいの大きさに切る。

1に小麦粉と片栗粉で衣をつけ、170度くらいの油で揚げ、油を切る。

フライパンに油（分量外）を熱し、にんにくを炒め、パプリカを入れて炒める。

火が通ったらオクラを入れ、カジキを入れて全体を軽く混ぜるようにして炒める。

スイートチリソースをかけて、手早く全体を混ぜ、できあがり。