海老を殻ごと茹で、菜の花もほどよい硬さに茹でる。
海老はしっぽの所を残して殻を剥く。
卵と塩を混ぜ、金糸卵を作る

炊きたてのご飯にちらし寿司の素を混ぜて、お寿司を作る。

丸くて平らな入れ物にお酢を塗り、そこへちらし寿司を入れて型抜きする。

お寿司の上に、金糸卵を乗せ、海老、いくら、菜の花を色よくトッピングして出来上がり。