大根は１～２ｃｍ厚さの半月切り、こんにゃくはころころの三角に切ります。

鍋に大根、こんにゃくを入れ、ひたひたに水（分量外）を入れ大根が柔らかくなるまで煮ます。１０～２０分くらい。

柔らかくなったら、鍋の水をすべて捨てます。ふたをずらして押さえつつ捨てます。

すべて捨てたら、水、砂糖、みりん、だし醤油、サラダ油、昆布だしを加え、中火で煮ます。
煮汁が少ないので焦げないように。

煮汁がなくなってきたら、いったん火を止めてふたをして休ませます。そうすると大根から水分が出て煮汁が増えています。

ここで味見をすると甘いです。濃口醤油を入れて味を整えて、もう一度強火で鍋返しをしながら味をからませて出来上がり！