つゆを作る。（今回　私は簡易タイプの出し汁使用）めんつゆでも、そばつゆでもOK

きゅうりは千切りにして　軽く塩をふる。水分がでたら　ギュッと絞り冷やしておく。

お肉は、牛でも豚でもお好みで・・少量のお酒を入れた熱湯で湯がき、氷水に取り水分を切り、冷やしておく。今回は牛肉使用。

器に、冷ましたご飯をよそい　お肉ときゅうりを合えたものを　お好量トッピングし、たっぷりとつゆをかける。

お好みで七味or生姜の千切りorゴマor青しそorみょうが　などの薬味を入れても美味しい。