台湾料理★清炒花枝★イカのさっぱり炒め
みぞれっちファン @cook_40043926
さっぱり、とろ～り、イカはプリプリ♪塩風の炒め物はやみつきになります♪
このレシピの生い立ち
台湾のバイキング（自助餐）でよく食べた一品です！ほとんどセロリ入りなんですが、家族が苦手とのことで、代わりにアスパラにアレンジしてみました♪
台湾料理★清炒花枝★イカのさっぱり炒め
さっぱり、とろ～り、イカはプリプリ♪塩風の炒め物はやみつきになります♪
このレシピの生い立ち
台湾のバイキング（自助餐）でよく食べた一品です！ほとんどセロリ入りなんですが、家族が苦手とのことで、代わりにアスパラにアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
イカの内臓を取り、食べやすい大きさに切っておく。
-
- 2
にんじんをスライスし、エリンギを手でちぎり、アスパラは食べやすい長さで切っておく。
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- 3
にんにくをみじん切り、唐辛子を頭の部分を切り捨てる。
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- 4
お湯を沸かし（分量外）、イカをサッと茹でる。
イカは白くなったらすぐにざるにあげておく。 -
- 5
フライパンに大さじ1ぐらいの油を入れ、温めたらにんにくを入れて炒める。
-
- 6
にんじん、アスパラ、エリンギ、唐辛子を入れて炒める。
-
- 7
エリンギが軟らかくなったら、料理酒を回し入れ、更に炒めて、中華味と砂糖を入れて炒める。
-
- 8
水200ccを入れて、20秒煮詰める。
-
- 9
イカを入れて、サッと絡める。
-
- 10
最後水溶き片栗粉でとろみをつけて、★のごま油を入れたら完成♪
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コツ・ポイント
★手順4、イカは茹ですぎると硬くなるので、白くなったらすぐざるにあげてね♪
★手順9、炒めすぎず、サッと絡めるぐらいで次の手順に進んでね♪
つくれぽ
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