茄子のポタージュスープ
creamcrepe @cook_40037823
豆乳で作った食べやすい茄子のポタージュです。茄子とはわからないかも？冷製ポタージュでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープ大好きです☆夏野菜もどんどんスープにしておいしくいただきます♡
茄子のポタージュスープ
豆乳で作った食べやすい茄子のポタージュです。茄子とはわからないかも？冷製ポタージュでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープ大好きです☆夏野菜もどんどんスープにしておいしくいただきます♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を剥いて角切りにして塩水(分量外）にさらして灰汁抜きします。玉ねぎはみじん切りに。
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- 2
鍋にバターかオリーブオイルを入れ、すりおろし生姜かにんにくを入れ火にかけます。香りが立ったら玉ねぎを炒め茄子も加えます。
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- 3
野菜に火が通ったら、水２００ｃｃを入れ、蓋をして３分くらい煮ます。荒熱がとれたらミキサーかハンドミキサーにかけます。
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- 4
鍋に戻し、水１００ｃｃ、コンソメを入れいます。沸騰したら火を弱め、豆乳を入れ沸騰しないように温め、塩胡椒で味を調えます。
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- 5
器に盛って、シナモンを振って完成です。お好みで冷たく冷やして冷製スープにしても♡
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コツ・ポイント
私は生姜もにんにくも両方入れています。分離してしまうので、豆乳を入れたら沸騰させないようにしてください。
つくれぽ
レシピエールとして活動しています♬２０１４年５月に長男を出産し、初めての育児に取り組んでいます。食べることが好き、特に甘いものを作るのも食べるのも大好きです。食について勉強してみたいと思い、食育インストラクター、フードアナリスト３級をとりました。時間を見つけて勉強継続したいです✿ブログ書いてます。http://yukatta.blog.fc2.com/
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