＊紅白なます＊

meg115
meg115 @cook_40050302

普段から食べたい紅白なます♪ ゆずの皮と絞り汁でお正月バージョンに…♪♪　
このレシピの生い立ち
冬には越冬大根で何度も作る紅白なますですが、お正月バージョンとして、ゆずの皮と絞り汁も入れてみました…。

＊紅白なます＊

まんまるたまご's cooksnap of when they made ＊紅白なます＊.
SIVKO's cooksnap of when they made ＊紅白なます＊.
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冬には越冬大根で何度も作る紅白なますですが、お正月バージョンとして、ゆずの皮と絞り汁も入れてみました…。
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材料

  1. 大根（12cm） 400ｇ（正味）
  2. にんじん（4cm） 50ｇ（正味）
  3. 粗塩 小さじ1（5g）
  4. イクラ（あれば） 少々
  5. 甘酢
  6. 酢 大さじ4
  7. 砂糖 大さじ2
  8. ゆず絞り汁 大さじ1
  9. ゆずの皮 千切り少々
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    大根、にんじんは5cm長さの千切りにする。塩を振って軽く揉んで15分ほどおく。甘酢はよく混ぜておく。

  2. 2

    大根とにんじんがしんなりしたら、水けをしっかり絞り、甘酢と合わせる。

  3. 3

    冷蔵庫でしばらくおいて、味がなじんだら出来上がりです。

コツ・ポイント

千切りは千切り用スライサーが便利ですが、包丁で千切りする方が気に入っています。大根（にんじん）を縦に薄く切り、斜めにずらして重ねて、端から切っていくと細い千切りができます。
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　農家のご近所野菜やうちの健康野菜で家族の好きな “おうちご飯” を備忘録を兼ねてＵＰ中（レシピは時々修正しています謝）。ワン達とフリスビーで遊ぶこと＆ソファで一緒にまったり海外ドラマ(米)を見ること、日ハム…が好きです♪ 北海道のプチ田舎の地味ぃなキッチンですが、どうぞよろしく♫♬【Ｍビーンズの会】№21【鯖♡同盟】№40【ワンコ同好会】№46　(๑ˇڡˇ๑)
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