＊紅白なます＊

Name: ＊紅白なます＊
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（12cm） 400ｇ（正味）; にんじん（4cm） 50ｇ（正味）; 粗塩 小さじ1（5g）; イクラ（あれば） 少々; 酢 大さじ4; 砂糖 大さじ2; ゆず絞り汁 大さじ1; ゆずの皮 千切り少々; 塩 少々

meg115 @cook_40050302

普段から食べたい紅白なます♪ ゆずの皮と絞り汁でお正月バージョンに…♪♪　
このレシピの生い立ち
冬には越冬大根で何度も作る紅白なますですが、お正月バージョンとして、ゆずの皮と絞り汁も入れてみました…。

＊紅白なます＊

meg115 @cook_40050302

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材料

大根（12cm） 400ｇ（正味）
にんじん（4cm） 50ｇ（正味）
粗塩小さじ1（5g）
イクラ（あれば）少々
甘酢
酢大さじ4
砂糖大さじ2
ゆず絞り汁大さじ1
ゆずの皮千切り少々
塩少々

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作り方

1
大根、にんじんは5cm長さの千切りにする。塩を振って軽く揉んで15分ほどおく。甘酢はよく混ぜておく。
2
大根とにんじんがしんなりしたら、水けをしっかり絞り、甘酢と合わせる。
3
冷蔵庫でしばらくおいて、味がなじんだら出来上がりです。

コツ・ポイント

千切りは千切り用スライサーが便利ですが、包丁で千切りする方が気に入っています。大根（にんじん）を縦に薄く切り、斜めにずらして重ねて、端から切っていくと細い千切りができます。

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つくれぽ

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meg115 @cook_40050302

2011/12/30 14:53に公開

　農家のご近所野菜やうちの健康野菜で家族の好きな “おうちご飯” を備忘録を兼ねてＵＰ中（レシピは時々修正しています謝）。ワン達とフリスビーで遊ぶこと＆ソファで一緒にまったり海外ドラマ(米)を見ることが好きです♪ 北海道のプチ田舎の地味ぃなキッチンですが、どうぞよろしく♫♬【Ｍビーンズの会】№21【鯖♡同盟】№40【ワンコ同好会】№46　(๑ˇڡˇ๑)

このレシピのキーワード

なます大根にんじんゆずいくら甘酢

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