きゅうりの中華漬け・山椒風味

souffles
souffles @cook_40043939

ごま油と赤唐辛子の香りゆたかなお漬物に、山椒をそえて♪
冷蔵庫に常に入っている、私のお気に入りです。
このレシピの生い立ち
冷たいきゅうりをいつでも食べられるよう、冷蔵庫に常備する一品を作りました。

きゅうりの中華漬け・山椒風味

ごま油と赤唐辛子の香りゆたかなお漬物に、山椒をそえて♪
冷蔵庫に常に入っている、私のお気に入りです。
このレシピの生い立ち
冷たいきゅうりをいつでも食べられるよう、冷蔵庫に常備する一品を作りました。

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材料

  1. きゅうり 3本
  2. ごま 大1
  3. しょうゆ 大1
  4. みりん 大1/2
  5. 大1
  6. 大2
  7. 適量
  8. 赤唐辛子(小口切り) 1/2本
  9. 白髪ねぎ 適量
  10. 山椒 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは塩で軽くもみ、縦半分に切る。さらに4等分して、味がしみやすいよう切込みを入れる。

  2. 2

    フライパンにごま油と赤唐辛子を熱してきゅうりを入れ、炒める。

  3. 3

    2~3分炒めたら、しょうゆ・酒・みりん・酢を入れて火を止める。

  4. 4

    荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    器に盛り、白髪ねぎと山椒をお好みでかけていただく。

コツ・ポイント

山椒・白髪ねぎがなくても、じゅうぶん美味しくいただけます。

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社会人1年生の娘、大学生の息子、食いしん坊な主人と私。家族がよろこぶ美味しくて健康なご飯作りが、いつのまにか楽しみに♫     
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