柚子は塩でもんできれいに洗います。焼酎があれば焼酎をかけて消毒したりします。ワックスがついてる時はさっと熱湯に通します。

柚子は皮と果肉に分けます。皮は4等分に切っておきます。

皮は黄色い部分、内側の白い部分とそいで分けます。私は皮を後で食べるので、分けて千切りにするほうが皮が食べやすいのです。

果肉は細かくみじん切りにして、先に蜂蜜と混ぜておきます。

フローズン柚子茶：手作りの蜂蜜柚子茶50g、湯100cc、冷凍ヨーグルト100g。湯で柚子茶を作って冷ましてから攪拌。

柚子紅茶：手作りの蜂蜜柚子茶大さじ２に紅茶150cc。温めたカップで飲んでください。　

オーソドックスに柚子茶：手作り蜂蜜柚子茶５０ｇにアツアツに沸騰したお湯200ccを注ぎよく混ぜて、皮も食べながら飲みます

柚子サイダー：グラスに氷と柚子茶大さじ２から３ぐらい入れておき、炭酸１５０ｃｃを注ぎます。夏は甘めに。