* あまり酸っぱくない ❤ 紅白なます♪

Name: * あまり酸っぱくない ❤ 紅白なます♪
Yield: 700ｇ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1kg; にんじん 100ｇ; 塩 少々; 柚子 適量; 刻み昆布 10ｇ; 酢 120cc; 砂糖 50ｇ

♡Alice♪ @cook_40044822

昆布のだしと柚子の風味のきいた美味しいなますです♪酸っぱいなますが苦手な方に❤
このレシピの生い立ち
酸っぱいなますが苦手なので、酸味を和らげて作りました。

* あまり酸っぱくない ❤ 紅白なます♪

♡Alice♪ @cook_40044822

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材料

700ｇ

大根 1kg
にんじん 100ｇ
塩少々
柚子適量
刻み昆布 10ｇ
酢 120cc
砂糖 50ｇ

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作り方

1
大根とにんじんの皮をむいて千切りにします。
塩・少々を加えよく揉んで10分くらい放置し水分を切ります。
2

新鮮な大根は、水分を切ると半分くらいの重さになります。
1100ｇ→550ｇ
3

酢・砂糖・刻み昆布を鍋に入れ、火をかけ酸味を適度にとばします。
ここで甘さと酸味をお好みに調節し火を止めます。
4

柚子の皮をむいて小さく切って加え、柚子の果汁も加えます。
5
水分を絞った（2）と（4）の和え汁にを合わせ混ぜます。
冷蔵庫に入れて1日くらい漬け込んで味を馴染ませます。

コツ・ポイント

千切りはスライサーを使うと楽です。

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♡Alice♪ @cook_40044822

2011/12/29 23:19に公開

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なます大根にんじんゆず

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