ビーフステーキオニオンソース
シズレ @cook_40037298
炒め玉葱の旨味で、安い肉でも旨味が増して、美味しいステーキなります。
このレシピの生い立ち
シャリアピンステーキの、途中の工程を省きました。
ビーフステーキオニオンソース
炒め玉葱の旨味で、安い肉でも旨味が増して、美味しいステーキなります。
このレシピの生い立ち
シャリアピンステーキの、途中の工程を省きました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ロース肉は焼く（３０分～１時間）前に冷蔵庫から出しておいて下さい。
玉葱はみじん切りに。 -
- 2
①鍋にバターを入れ中火で玉葱を薄茶色に炒めます。焦げそうになったら水を大匙1～２杯加え火を弱めて炒めます。→
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- 3
→玉葱が炒まったら火から下ろして置いておきます。 ☆旨味の素なので焦がさない様にジックリ炒めて下さい☆
- 4
②肉の水分をふき取り
肉の裏表に塩、コショウをします。 -
- 5
③フライパンを強火で熱しサラダ油、バターを入れ肉を焼き、焼色が付いたら裏返し中火に落し好みの焼き加減に焼上げます。 →
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- 6
→肉を皿に取り出し冷めない様にして置きます。
- 7
④フライパンの焼き脂をペイパータオルなどでサットふき取り火を中火にして①の炒め玉葱を加えます。
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- 8
⑤④に水大匙２～３を加えソースにします。塩、コショウで味を調え皿に取り出した肉にかけます。
-
- 9
付け合わせサラダ野菜を盛り、パセリのみじん切りを振って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
炒め玉葱がソースの旨味の素なので焦がさない様に、ジックリ炒めて下さい。
玉葱を上手く炒めれば、ワインや酒を加え無くても、水で十分美味しく出来ます。
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