＜下準備＞オーブンを180度に予熱。鉄板の上にB5の紙を敷き、その上にクッキングペーパーを敷く。

●を一緒にし、白っぽくなるまで混る。※卵黄をほぐしてからｸﾞﾗﾆｭｰを入れないと、「黄身ぶし」が出来るので注意。

☆でボウルを逆さにしても落ちてこないくらい、しっかりとしたメレンゲを作る。ｸﾞﾗﾆｭｰは3回に分けて入れる。

卵白をほぐし、透明な部分が無くなってから、1回目のｸﾞﾗﾆｭｰを入れ、再び泡立てる。繰り返す。

2に4を半分くらい入れて、ゴムべらでサックリ混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れて、泡を潰さないように混ぜる。

残りのメレンゲを入れて、サックリ混ぜる。※混ぜすぎると生地がダラッとしてしまうので、手早く泡を潰さないように混ぜる。

丸口金をした絞り出し袋に入れて、透けて見えるB5の紙の上に斜めに、ほんの少し間隔をあけて絞り出す。

180度のオーブンで9分焼く。焼きあがったらすぐに鉄板から外し、上の部分全体にｸﾞﾗﾆｭｰをまぶす。

その上に新しいクッキングペーパーをかぶせ、裏返してから綺麗にはがす。網の上で冷ます。

ﾋﾞｽｷｭｲの裏側（ﾍﾟｰﾊﾟｰについてた方）に生クリームをナッペ。
長い辺の片方を気持ち薄めに塗る。

薄めに塗った辺とは別の方に皮をむいたバナナを端まで置く。下のﾍﾟｰﾊﾟｰを利用しながら手前から向こうに行くように巻く。

そのままﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、温めたナイフで好きな厚さに切る。粉糖をかける。