30分で出来る夏野菜カレーライス
味噌娘 @cook_40139277
暑い日は熱いカレーライスを汗かきながら食べる。食べたいと思ってから30分でイタダキマスができるカレーです。
このレシピの生い立ち
長く煮込むカレーも美味しいけど、夏は暑いし、できるだけ短時間で出来るカレーを作ってみました。夏野菜の定番、ナスとピーマンが入ってます。
30分で出来る夏野菜カレーライス
暑い日は熱いカレーライスを汗かきながら食べる。食べたいと思ってから30分でイタダキマスができるカレーです。
このレシピの生い立ち
長く煮込むカレーも美味しいけど、夏は暑いし、できるだけ短時間で出来るカレーを作ってみました。夏野菜の定番、ナスとピーマンが入ってます。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ピーマン、人参・豚肉は一口大に切る（ナスは灰汁がでるので直前に切る）
- 2
フライパンに油を熱し、玉ねぎを7分程強火でいためる。鍋に移し人参と水ブイヨンとローレルを加えて中火で煮る
- 3
②のフライパンをキレイにする。にんにくをみじん切り、ナスを乱切りにする。油をひいて豚肉、にんにく、ナスを中火でいためる
- 4
②に火が通ってきたらピーマンも加え、油がなじんだら②に移し入れ、さらに7分煮こむ
- 5
ローレルを取り出し、火を止めてカレールーを入れる
- 6
弱火で5分ほど煮込んでできあがり
コツ・ポイント
玉ねぎは焦げないように火加減に気をつけます。バターを加えて炒めると旨みアップ。
ローレルはあったら入れるとよいかと思います。
ブイヨンが入るとカレールーは控えても味が濃いく感じます。さらっとしたカレーが好きな方はブイヨンは必須です。
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