厚揚げは、気になるなら熱湯（分量外）をかけて油抜きをする。なすは乱切り、ししとうはフォークで穴をあける

しめじは小房にわける。ピーマンはたてに半分にして種をとる。大根はすりおろす。

フライパンにうすく油（分量外）をひいて、厚揚げ、なす、ししとう、しめじ、ピーマンを弱火～中火で焼く。

３の野菜がしんなりしたら、火をとめて、☆と大根おろしをフライパンにいれる。

フライパンの余熱で大根おろしたれがほどよくあたたまったら出来上がり。